Best French Restaurant in Shanghai | Mandarin Oriental, Shanghai

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现代派与传统经典法式餐饮的悦然相融

聚焦法国传统餐饮的精粹，58°扒房为上海浦东文华东方酒店首选现代派法式扒房。在米其林星级名厨Richard Ekkebus先生的悉心引领下，58°扒房使用最为新鲜的精选食材，并融入精湛的烹饪技艺，为宾客带来极致绝伦餐饮体验。

餐厅位于酒店行政公寓一层，并与室外贯通，可为宾客带来室内与室外双重用餐享受。几何图案地板，优雅靓丽的灯饰，以及引人注目的金属吧台，58°扒房美轮美奂的餐厅设计为宾客演绎出二三十年代上海装饰派艺术格调的神髓。

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在中国享受法兰西之妙味

58°扒房精选优等食材，秉承‘烹饪创意’的理念，主打融入现代派色彩的各式传统法国菜肴。同时，我们只严选上等食材与各种丰富的肉类，利用炭火烹制，或运用低温烹饪。

此外，餐厅中的开放式厨房将精心为宾客献上手工鲜切熟食，炭火干炙熏肉及新鲜烘焙的香酵法包。宾客亦可于此享受充满法式风情的各式明星餐点，美味小食与法式工匠芝士。同时，餐厅拥有达250余种的葡萄酒典藏，保证您带来独一无二的用餐享受。

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Chef Richard Ekkebus

名厨Richard Ekkebus出生于荷兰，在其孩童时期便深深爱上了烹饪技艺。其经营餐厅的祖父母从小便教导其烹饪之秘诀可选用最为新鲜的食材; Richard Ekkebus现已成为世界上最为优秀的著名厨师之一。

Richard Ekkebus曾为米其林星级厨师Hans Snijders与Robert Kranenborg的学徒，受到了正统的厨艺熏陶；随后，从法国厨艺大师Alain Passard, Guy Savoy与Pierre Gagnaire深层打造烹饪技艺。Richard Ekkebus曾供职于毛里求斯与巴巴多斯顶级奢华度假村酒店，经过数年的厨艺磨砺，于2005年来到了香港置地文华东方酒店，带着精湛的技艺与承诺，开始掌舵酒店内著名的Amber餐厅。近期，Richard Ekkebus先生也主理上海浦东文华东方酒店，成为58°扒房的主厨顾问。

在“2013亚洲50最佳餐厅”餐饮业排行榜中，Amber餐厅被评为“中国最佳餐厅”。同时，Amber餐厅在过去4年中连续被《米其林红色指南-香港•澳门》评为“米其林二星级餐厅”。名厨Ekkebus先生亦于近年取得众多瞩目嘉奖，其于香港《尚流TATLER》杂志“2013最佳食府指南”中被评为“香港最佳厨师”，并荣获极为荣耀的“国际精英会亚太奖”中的“2011年度大厨奖”殊荣。